150 g groene linzen
5 bospenen
1 rode ui
50 g amandelen
1 bos peterselie
50 g blanke rozijnen
50 ml olijfolie
2 el citroensap
1 el agavesiroop
1 tl gerooktpaprikapoeder
1/2 tl kurkuma
1/2 tl gemalen komijn
1/4 tl kaneel
1/4 tl chiliflakes
1 Bereid de linzen volgens de aanwijzing op de verpakking.
2 Maak de bospenen schoon en maak met een dunschiller linten van de wortelen. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Hak de amandelen en peterselie grof.
3 Meng de linzen, wortel, ui, amandel, peterselie en rozijnen tot een salade.
4 Meng in een kommetje de olijfolie, citroensap, agavesiroop, paprikapoeder, kurkuma, komijn, kaneel en chiliflakes tot een dressing. Maak hier de salade mee aan.