Voor 1 portie vinaigrette I Bereidingstijd: 10 minuten
Welke salade je ook maakt, zonder goede vinaigrette zal deze waarschijnlijk niet erg lekker zijn. De beste vinaigrette maak je natuurlijk gewoon zelf, door olijfolie te mengen met wijnazijn. Breng op smaak met citroensap en dijonmosterd en je weet niet wat je proeft.1 tl rode wijnazijn
1 tl citroensap
1 tl dijonmosterd
70 ml olijfolie extra vierge
verder nodig:
garde
Doe de azijn, het citroensap, mosterd, een flinke snuf zout en wat peper in een schaaltje. Mix goed door met de garde. Voeg nu beetje bij beetje, in een dun straaltje, de olie toe terwijl je ondertussen flink blijft doormixen. Klop door tot je een mooie, egale vinaigrette hebt. Proef en breng eventueel nog meer op smaak.