Vegan powerbowl

Bereiding

1. Verhit de olie op 200 °C.
2. Verdeel de bloemkoolroosjes over een bakplaat en bedruppel ze met olijfolie, peper en zout.
3. Zet de bakplaat in de oven en gril de bloemkoolroosjes in ongeveer 20-25 minuten gaar en licht krokant. Schep ze halverwege even om.
4. Verhit daarna een beetje olijfolie in een pan, fruit de knoflook even kort aan. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak dit op hoog vuur een paar minuten. Breng op smaak met peper en zout.
5. Verdeel de bloemkoolrijst over een ruime kom, verdeel hierover de gegrilde bloemkoolroosjes, de avocado in dunne plakken en de spinazie.
6. Snijd het bosuitje in dunne ringen en verdeel deze over de kom samen met de sesamzaadjes.
7. Druppel de tahin en de sesamolie eroverheen en serveer direct.

Vond je dit recept voor een vegan powerbowl lekker? Maak dan ook: Snelle groene salade.