Vegan monchoutaartjes

Voor ca. 8-10 stuks

Vegans kunnen geen monchoutaartjes eten? Think twice! Deze taartjes van knapperig bladerdeeg en een romige, zoete vulling zijn dankzij de vegan roomkaas helemaal vegan. Decoreer met een lepeltje kersenvlaaivulling en geniet van een echt verwenmomentje!

Deel Print

Ingrediënten

1 rol vegan bladerdeeg

200 g plantaardige roomkaas

200 g kersenvlaaivulling

2 el witte basterdsuiker

2 tl vanille-extract

1 tl citroensap

olie of vloeibare plantaardige margarine

suiker

amandelschaafsel

Ter garnering:

blaadjes munt en/of poedersuiker

Extra:

ronde uitsteekvorm met een diameter van 10 cm (bv. een bakring of koekjesuitsteekvorm)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Steek met de uitsteekvorm 8 tot 10 rondjes uit het bladerdeeg. Rondom insnijden: 1 centimeter vanaf de rand van het bladerdeeg. Smeer de randen in met een beetje olie of (vloeibare) margarine en strooi er wat suiker en amandelschaafsel op.
Bak de taartjes nu in 10-15 minuten goudbruin.
Laat ze afkoelen en druk de binnenkant iets naar beneden, zodat je een openstaande rand overhoudt door het inkepen.
Klop de roomkaas luchtig met de basterdsuiker, het vanille-extract en citroensap. Verdeel dit over de bladerdeegtaartjes en schep hierop de kersenvlaaivulling.
Garneer naar wens met een takje munt of wat poedersuiker.

Mmm... een knapperig taartje met een zachte vulling en een fris accentje.