Voor 16 koeken. Bereiding: 30 minuten
Koekjes die letterlijk binnen een half uur op tafel staan, zijn deze supersimpele haverchoco-cookies. De ingrediënten heb je vaak al in huis, je hebt er geen extra keukengerei voor nodig en iedereen vindt ze lekker. Perfect om je bezoek te verrassen met huisgemaakte koekjes!150 g plantaardige margarine, kamertemperatuur
170 g witte basterdsuiker
1 el appelmoes
150 g grove havervlokken
125 g bloem
½ tl kardemom
1 tl baksoda
100 g pure chocolade, in kleine stukjes gehakt
2 el rozijnen (optioneel)
verder nodig:
handmixer
bakplaat met bakpapier
1 Verwarm de heteluchtoven voor tot 180 graden.
2 Klop de margarine los met de suiker. Voeg de appelmoes toe en roer door. Mix de havervlokken, bloem, kardemom, baksoda en een snuf zout door het botersuikermengsel. Spatel de gehakte chocolade en eventueel de rozijnen door het deeg.
3 Vorm zo’n 16 balletjes van het deeg*. Leg de balletjes met voldoende afstand van elkaar op de bakplaat. Bak de koekjes in zo’n 15 tot 20 minuten gaar. Laat even afkoelen en hevel dan over op een taartrooster om compleet af te koelen.
* je kunt het koekdeeg ook deels invriezen.