120 g kikkererwten
1 tl zonnebloemolie
1 tl paprikapoeder
zout en peper
150 g zilvervliesrijst
1 sinaasappel
1/2 bosje bieslook
80 g spinazie
100 g wortel, julienne
75 g mais
1/2 citroen
1 Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2 Was de kikkererwten en dep droog. Meng in een kom de kikkererwten met de zonnebloemolie, paprikapoeder, en ruim zout en peper. Rooster de kikkererwten circa 15 minuten in de voorverwarmde oven. Hussel halverwege.
3 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de sinaasappel in parten. Hak de bieslook fijn.
4 Verdeel de rijst over 2 kommen. Verdeel hierover de krokante kikkererwten, spinazie, wortel, mais en sinaasappel.
5 Maak de bowl aan met het sap van de citroen en zout en peper.