Voor 2 personen. Bereidingstijd: 45 minuten
Broccoli is een echte supergroente vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen. Zo bevat het allerlei vitamines, mineralen, ijzer en antioxidanten. Eet deze groente daarom regelmatig, bijvoorbeeld in deze supergezonde, zelfgemaakte pasteitjes. Bestrooi met wat sesamzaadjes voor een extra smaakbeleving. Als dat niet lekker is…1 sjalot
300 g broccoli
1/2 knolselderij
2 el olijfolie
2 el bloem
350 ml havermelk
zout en peper
sap van 1/2 citroen
1 gedroogd laurierblad
1 tl mosterd
1 rol vers bladerdeeg
1 tl olijfolie
1 tl sesamzaad
1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
2 Snipper de sjalot. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes.
Verwarm wat olie in een pan en fruit hierin de sjalot glazig. Voeg de broccoli en knolselderij toe en roer goed door. Doe een deksel op de pan en draai het vuur naar middelhoog. Bak de groenten 10-15 minuten, roer regelmatig.
3 Maak ondertussen een roux door de olijfolie met bloem circa 3 minuten aan te bakken. Giet hier de havermelk bij en roer met een garde tot alle klontjes zijn verdwenen. Breng op smaak met zout en peper, citroensap, laurier en mosterd. Roer tot de saus wat indikt.
4 Giet de saus bij de groenten en roer goed door.
5 Verdeel de groenten over verschillende pasteibakjes. Dek af met het bladerdeeg en druk aan de randjes goed aan. Maak met een scherp mesje een kruisje in het midden om de stoom eruit te laten.
6 Bestrijk het bladerdeeg met een kwastje met wat olijfolie en bestrooi met de sesamzaadjes.
7 Bak de pasteitjes circa 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.