Vanille-kokosroom

Voor ca. 4 personen

Ter ere van de Nationale Week Zonder Vlees mogen we dit superlekkere recept delen uit het boek Vegan Zuivel van Emelie Holm (uitgeverij Good Cook). En zoals je misschien wel weet als je regelmatig in de keuken staat: soms zijn de simpelste ideeën de beste! Als je een blik kokosmelk in huis hebt, kan het niet makkelijker dan dit. Gebruik deze vanille-kokosroom in toetjes en taarten of bij bosvruchten of ander fruit.

Deel Print

Ingrediënten

1 blik van 400 ml biologische kokosmelk

1/3 tl vanillepoeder

Bereiding

Zet het ongeopende blik kokosmelk minstens 1 uur in de koelkast. Open het blik aan de onderkant en schenk de waterige vloeistof weg (of bewaar die voor een ander recept).
Schep de gestolde kokosmelk in een mengkom. Voeg het vanillepoeder toe en klop de melk met een elektrische mixer een paar minuten tot hij dik en romig is.
Serveer de room meteen of bewaar hem in een afgesloten pot twee tot drie dagen in de koelkast.

Gebruik deze vanille-kokosroom in toetjes en taarten of bij bosvruchten of ander fruit!