Een mooie gekleurde tarte tatin maken? Dan zit je wel goed met bieten. De rode bieten zorgen samen met de rode ui voor een dieppaarse tot rode kleur. Een taart om te serveren als je bezoek krijgt!
Snijd de rode bieten in dikke plakken en de rode ui in dikke halve ringen. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en hak deze fijn.
Zet een ovenbestendige pan op middelhoog vuur en smelt hierin de boter. Voeg de suiker, rozemarijn en appelazijn toe en laat inkoken tot een siroop. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de bieten en rode ui in de boter. Leg hier de bladerdeeg plak bovenop. Druk de randen een beetje naar beneden en verwijder eventueel overtollig deeg.
Schuif de pan in de oven en bak in 25 minuten af. Hak ondertussen de bieslook fijn.
Haal de tarte tatin uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Keer de taart om op een groot bord.