Voor 2-4 personen I Bereidingstijd: 20 minuten
Brood geen avondeten? Dit recept bewijst het tegendeel! Geloof ons, beter dan dit wordt het écht niet. Deze tosti’s hebben een stevige bite, zijn vullend en voedend én bevatten ook nog eens kimchi, ofwel Koreaanse gefermenteerde kool en groenten (hallo gezonde darmflora!)160 g plantaardige kipstukjes
1 tl gochujangpasta (toko)
1 tl agavesiroop (of ahorn-/gembersiroop/suiker)
1 el olie
4 el vegan kimchi
8 plakjes plantaardige (smelt)kaas
6 sneetjes brood naar keuze
handje sla, ter garnering
1 Marineer de plantaardige kipstukjes met de gochujang en agavesiroop. Verhit de olie in een wok of koekenpan en bak de kipstukjes zo’n 8 minuten, keer geregeld. Hevel over in een bord.
2 Leg twee sneetjes brood in dezelfde pan (niet schoonmaken, da’s lekker!), beleg ze elk met 2 plakjes kaas en 2 eetlepels kimchi. Leg op beide nog een boterham, beleg weer met 2 plakjes kaas, verdeel de kipstukjes over de kaas en leg op beide tosti’s een derde boterham.
3 Laat een zware deksel of pan op de tosti’s rusten en bak ze zo’n 5 tot 10 minuten tot de kaas gesmolten is. Garneer met wat sla.