Seroendeng

Voor ongeveer 200 g seroendeng

Dit is een (relatief) eenvoudige versie van seroendeng, maar wel een erg lekkere. Je huis ruikt paradijselijk lekker tijdens én na het maken. Mocht je nou voor traditioneel willen gaan, vervang dan zeker eens de gember door een dun plakje verse kentjoer (van ongeveer 1 cm dik) en ga voor verse laos (2 plakjes) en verse kurkuma (2 plakjes).

Deel Print

Ingrediënten

1 tl korianderzaad, geroosterd

½ tl komijnzaad, geroosterd

¼ tl zout

1 el geraspte verse gember

1 serehstengel, fijngesneden

2 sjalotjes, fijngesneden

1 tl bruine suiker

1 tl laospoeder

1 ½ tl kurkuma

2 djeroek poeroet (toko)

150 g geraspte kokos

50 g pinda’s (of meer, naar smaak), grofgehakt

ook nodig:

vijzel

Bereiding

Wrijf het korianderzaad samen met het komijnzaad en het zout fijn in een vijzel. Voeg de gember, sereh, sjalot en suiker toe en wrijf tot een pasta. Voeg laos en kurkuma toe en meng.
Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de kruidenpasta samen met de djeroek poeroet zeker 3 minuten op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en voeg dan de geraspte kokos toe. Blijf goed roeren, zodat de kokos gelijkmatig kleurt. Als de kokos lichtbruin kleurt, voeg je de pinda’s toe.

Tip: ook lekker om er nog wat extra gebakken uitjes doorheen te scheppen.

Je huis ruikt paradijselijk lekker tijdens én na het maken.