Voor 2 personen / Bereidingstijd: 25 minuten
Bowls zijn altijd een goed idee, want want wie houdt er nou niet van deze bekende kommetjes uit Hawaii? Daarom maken wij deze keer een gezonde pittige pokébowl. We vervingen de traditionele sushirijst door zilvervliesrijst, want die heeft de meeste voedingswaarde, maar voel je vrij om je creativiteit te gebruiken!90 g zilvervliesrijst
2 tl rijstazijn
100 g tofu
2 tl sesamolie
4 el sojasaus
1 limoen
2 tl sriracha
1/4 tl chiliflakes
3 el zonnebloemolie
1 avocado
10 radijsjes
2 el edamame
100 g wortel julienne
tuinkers
2 el sesamzaadjes
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer de rijstazijn hier doorheen.
2. Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Meng in een kom de sesamolie, sojasaus, sap van een halve limoen, sriracha en chiliflakes. Marineer hier de tofublokjes minimaal 5 minuten in.
3. Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de tofublokjes goudbruin en knapperig, circa 10 minuten.
4. Snijd de avocado en radijsjes in plakjes. Maak de bowls op: verdeel de rijst over 2 kommen. Verdeel hier de radijs, avocado, edamame, wortel julienne, tofublokjes en tuinkers over. Bestrooi met sesamzaadjes.