Voor 8 cruffins | Bereidingstijd: 1 uur
Bekend zijn natuurlijk muffins, maar wat dacht je van cruffins? Deze worden gemaakt van croissantdeeg en zijn zo klaar, met maar weinig ingrediënten. Omdat we dol zijn op kaneel maakten we deze variant. Een luchtige en makkelijke afwisseling op de alombekende cinnamon rolls.2 rollen bladerdeeg
150 g suiker
1 el kaneel
2 tl kardemom, gemalen
4 el plantaardige boter, op kamertemperatuur
2 el amandelmelk
1 Verwarm je oven voor op 200 graden. Vet een muffinvorm of losse bakvormpjes goed in.
2 Rol het bladerdeeg met een deegroller uit tot deze de helft dunner is geworden.
3 Meng de suiker met de kaneel.
4 Klop de boter met een keukenmachine luchtig. Klop hier de kardemom en 3/4 van de suiker doorheen.
5 Besmeer de bladerdeegplakken met het boter-suikermengsel.
6 Rol de plakken bladerdeeg vanuit de lange kant zo strak mogelijk op. Je krijgt 2 rollen (door de twee plakken bladerdeeg). Snijd de rollen over de lengte doormidden zodat je de laagjes goed kunt zien. Snijd de rollen ook in de breedte een keer doormidden. Nu heb je 8 losse stukjes. Draai deze stukjes als een slakkenhuisje, of gewoon op een willekeurige manier om elkaar heen. Plaats in de holtes van de muffinvorm.
7 Kwast de amandelmelk over de bovenkant van de cruffins en bak deze in het midden van de oven in 45 minuten af.
8 Laat eventjes afkoelen en haal de cruffins hierna door de resterende kaneelsuiker zodat ze een mooi laagje krijgen.