Voor 4 personen
Wat past er beter bij druilerig weer dan een verwarmende groentestoofpot met paddenstoelen en tijm? Alleen al het maken van dit gerecht zorgt voor een flinke dosis comfort en een goed humeur! En de stoof zit ook nog eens bóórdevol groenten! Tip: zet een grote pan op de eettafel en verras je geliefde(n), familie en vrienden!4 tomaten, in blokjes
3 teentjes knoflook, in plakjes
1 gele paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
1 aubergine, in blokjes
300 g krieltjes, gehalveerd
250 g kastanjechampignons, in kwarten
140 g koningsoesterzwammen, in kwarten
50 g zilveruien
15 g basilicum, fijngesneden
5 g tijm
200 ml groentebouillon
2 el Becel Original Vloeibaar @becel_nl
zout en peper
1. Verhit Becel Original Vloeibaar in een grote braadpan op middelhoge temperatuur en fruit hierin de zilveruien 3 minuten aan. Voeg de knoflook, de helft van de basilicum en de tijm toe en bak deze nog 2 minuten mee.
2. Voeg dan de paprika, courgette, aubergine, kastanjechampignons en koningsoesterzwammen toe en bak deze 5 minuten totdat deze beetgaar zijn.
3. Verlaag de temperatuur en voeg de tomaten, krieltjes en groentebouillon toe en laat dit 20 minuten pruttelen totdat de krieltjes gaar zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de groentestoof over diepe kommen en garneer deze met de overgebleven basilicum. Serveer direct!
Tip: Ben je nog op zoek naar een goede braadpan? Maak deze stoof eens in een braadpan van @bk_cookware