Bijgerecht, voor 4 personen I Bereiding: 30 minuten
Als je keuken geurt naar kokos en pandan weet je zeker dat je vanavond lekker eet. Deze gestoomde kokosrijst is perfect comfortfood voor een zomeravond.
50 g kokoscrème (santen), in kleine stukjes gebroken
2 pandanbladeren (toko), geknoopt
1 tl zout
ook nodig:
stoompan
Bereiding
Spoel de rijst goed tot het water helder is. Doe de rijst samen met de santen, het zout en de geknoopte pandan in de onderkant van een stoompan. Voeg zoveel water toe zodat de rijst ongeveer 2 centimeter onder staat. Breng zachtjes aan de kook.
Zodra het vocht is verdampt, hevel je de rijst over in de stoommand van de pan. Zorg dat je een kuiltje in het midden vrijhoudt voor de stoom. Stoom in ongeveer 20 minuten gaar.
Serveer als bijgerecht en garneer eventueel met seroendeng.
Vond je dit recept voor gestoomde kokosrijst lekker? Maak dan ook: Tempeh ketjap.
Deze kokosrijst is perfect comfortfood voor een zomeravond.