Gegrilde miso aubergine

Voor 2 personen | Bereidingstijd: 12 minuten

Aubergine en miso hebben zich bewezen als gouden combinatie. Zeker als je de aubergine lekker zacht grilt en goed marineert, waan je je met dit gerecht in de zevende hemel.

Deel Print

Ingrediënten

2 aubergines

2 el lichte misopasta

4 tl sojasaus

1 teen knoflook, fijngehakt

2 tl ahornsiroop

3 el zonnebloemolie

1 bosui

1 el sesamzaadjes

1/4 tl chiliflakes

Bereiding

1 Snijd de aubergines in dunne plakken. Maak een marinade van de misopasta, sojasaus, knoflook, ahornsiroop en zonnebloemolie.

2 Bestrijk de aubergineplakken met de marinade. Verwarm een grillpan op middelhoog vuur. Grill de plakken aubergine 3 minuten per kant. Bestrijk eventueel met nog wat extra marinade.

3 Snijd de bosui in ringetjes. Serveer de aubergine met de bosui, sesamzaadjes en chiliflakes.