300 g krieltjes
400 g bimi
200 g groene asperges
4 bosuien
50 g bevroren tuinbonen
3 el olijfolie
zout en peper
100 g plantaardige roomkaas
1 tl miso
1 citroen
½ bos basilicum
1 el kappertjes
1 Verwarm de oven voor op 200 ⁰C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2 Halveer de krieltjes. Snijd de houtige uiteindes van de bimi en groene asperges. Snijd de asperges in grove stukken. Halveer de bosuien.
3 Verdeel alle groenten over de bakplaat en maak aan met de olijfolie en ruim zout en peper.
4 Rooster de groenten 30-40 minuten in de voorverwarmde oven.
5 Pureer met een keukenmachine of staafmixer de roomkaas met de miso, rasp en sap van een halve citroen en 3/4 van de basilicum tot een frisse dip.
6 Serveer de traybake met de dip, kappertjes en resterende blaadjes basilicum. Snijd de overgebleven halve citroen in parten en garneer de traybake hiermee.