130 g bloem
2 tl bakpoeder
snuf zout
2 rijpe bananen + extra om te garneren
120 ml amandelmelk
2 el ahornsiroop + extra voor garneren
½ courgette
50 g pure chocolate chips
plantaardige boter om in te bakken
1 Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder en een snuf zout.
2 Pureer de 2 bananen tot een pulp en meng met de amandelmelk en ahornsiroop.
3 Rasp de courgette en knijp hier zo veel mogelijk van het vocht uit.
4 Meng het bloemmengsel met het bananenmengsel. Spatel hier de courgette en chocolate chips doorheen.
5 Smelt wat boter in een koekenpan en bak pannenkoekjes van het beslag. Herhaal dit tot het beslag op is.
6 Garneer met plakjes banaan en een scheutje ahornsiroop.