300 g bloem
130 g suiker
3 tl bakpoeder
snuf zout
200 g blauwe bessen
100 g 100% appelmoes
160 ml olijfolie
300 ml havermelk
1 Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een muffinvorm in of gebruik muffinpapiertjes.
2 Meng in een grote kom de bloem met de suiker, bakpoeder en zout. Spatel hier de blauwe bessen doorheen.
3 Roer de appelmoes, olijfolie en havermelk door elkaar en voeg dit toe aan het bloemmengsel. Roer tot een beslag ontstaat.
4 Schep het beslag in de muffinvorm. Strooi nog een beetje suiker over de bovenkant. Bak de muffins 20 minuten in de voorverwarmde oven.